чай як напіток дізна" />
подарунки
ідеальний подарунок

  • Чай в Росії


    Мало хто знає, що чай як напіток дізналися в Росії раніше, ніж в Европе, в середині 16 століття козачі отамани Ялишев і Петров, побувавши в Китаї, природно, насолодилися цим чудовим напоєм і описали його в своїх путніх замітках. Так починається історія сподіваючись в нашій країні. У Росії, засніженій і патріархальній, в якій чай люблять і п'ють не менше, ніж, наприклад, в Англії, в якій чайні традиції дуже міцні і своєрідні, але в якій чомусь не чтут і не цінують ні традиції, ні історію. Спробуємо відновити чайний пропуск в наших знаннях про традиції гуляння нашої країни і історії розповсюдження цього напою по безкрайніх просторах нашої Батьківщини.

    Отже, першими в Росії чай спробували люди, які першими дійшли до китайських і монгольських земель, – козаки при підкоренні Сибіру, поза всяким сумнівом, неодноразово пробували чай. Також є підстави вважати, що чай був відомий ще на Русі, оскільки ми досить тісно «співробітничали» з багатьма кочовими народами, зокрема з монголами, а вони, як відомо, мають багаті традиції чаювання. Природно, чай кочові народи споживають вельми своєрідно, як мовитися «не естети ради, а живлення організму для», тому навряд чи такий напій міг припасти до душі осілим слов'янам, тому перше знайомство з чаєм в Росії пов'язуватимемо з початком династії Романових, а точніше з царем Михайлом Федоровичем Романовим, якому піднесли в подарунок чай китайські посли. Отже, 1618 рік – рік почала подорожей сподіваючись по Росії.

    По початку, звичайно, чай був чудасією, екзотикою, і пити його могли тільки при дворі – сам цар і його наближені. Навряд чи люди посадників і селяни взагалі знали про те, що є така країна – Кетай і що є в Кетає чай. Окрім придворного призначення чай також був відомий тим, що його використовували і лікарі, зокрема, літописцями зафіксований факт, що в 1667 році саме чаєм вилікували Олексія Михайловича від розладу шлунку.

    Чайний напій отримує найвище схвалення і заступництво і вже в 1670-х до Москви привозять велику партію сподіваючись на продаж. Вже в 1679 році за сприяння відомого в синологічних кругах Сафарія, першого російського посла в Китаї, між двома країнами укладають договір, по якому чай доставляють по Кяхтінському тракту, тобто через прикордонне місто Кяхта. Транспортування «зеленої китайської трави» займало достатню кількість часу і вимагало вагомих зусиль, тому, чай був дорогим продуктом, недоступним простолюдинам.

    Моду на чаї і чаювання среді нової аристократії ввів, звичайно ж, Петро Великий. Вельми примітно, що саме в Росії в петровськие часи так органічно зійшлися європейські традиції чаювання і дружні взаємини з далеким Китаєм, чим, до речі, не могли похвалитися пронозливі європейці. Вже тоді навіть на прикладі сподіваючись ми тонкою ниткою об'єднали Европу і Азію, з'єднавши в собі дві культури, пропустили через себе споглядальність Сходу і нестримність Заходу.

    З часів Петра I чай почали подавати в кожному трактирі, напій, можна сказати, йде в маси і вже в них набуває свого особливого російського колориту. Напій, що любиться, примушує активізувати торгівлю, і спочатку росіяни отримують дозвіл щорічно споряджати до Китаю торгові каравани, а вже в середині 18 століття, в 1767 році, організовується прикордонний ярмарок Кяхтінськая, який з'явився першим яскравим прикладом великого потенціалу для прикордонної співпраці між Росією і Китаєм, потенціалу, який був переосмислений знов вже тільки в 21 столітті.

    Російська наука теж не стоїть на місці, і вже в 1814 році чайний кущ висаджують вперше в Ботанічному саду в Криму. Приблизно в цей же час в Нижньому Новгороді на щорічному ярмарку починає процвітати торгівля сподіваємося. Саме в цей час остаточно складається традиція самоварного чаювання, з сушками, бубликами, варенням. Чай п'ють в трактирах «всім світом», збираючись сім'ями і друзями, цей напій став відмінною основою гастронома для російської общинності, сімейності.

    Після відкриття Транссибірської магістралі в 1900 році, чай в Росії значно дешевшає і стає масовим напоєм, він буквальний в кожному будинку. Чаювання перетворюється на звичайну справу, втрачає певну душевність, але при цьому проникає в душу кожного)).

    В цей же час чайні плантації з'являються в Краснодарському краю (де вони існують і по теперішній час, до речі), вже в 1906 році первиая партія краснодарського чаю поступає на продаж. Споживання сподіваючись на душу населення в цей час в Росії складає приблизно півкіло на душу населення.

    Велика жовтнева революція помінявши політичний устрій не поміняла укорінені традиції — чай в Росії як і раніше люблять, більш того, більшовики. націоналізувавши величезні запаси сподіваючись, знижують на нього ціну і всі «спускають в народ». Також в 1918 році виходить «Декрте про чай» (один з перших), що стосується митного регулювання постачань сподіваючись і питання акцизів, а трохи пізніше приймається програма развіті чайної справи в РРФСР.

    До речі, чайна справа не дивлячись на великі труднощі технологічного і кліматичного характеру все ж таки в нашій країні разівілі - в СРСР вже в середині 20 століття проводилося близько 95 000 тонн грузинського чаю, чай також випускали в Краснодарському краю, відомі спроби організації плантацій в Закарпатті і Казахстані.

    У 1980-у чайну справу в нашій країні приходить в занепад, виробництво чаю падає, стосунки з Китаєм відсутні як факт, тому ідеалом сподіваючись — стає Індійський із слоном, за яким люди їздять до Москви і стоять в довгих чергах.

    Перебудова принесла сум'яття в економіку країни і різноманітність на чайний ринок. Тепер ми можемо насолоджуватися всіма відомими людині видами сподіваючись повною мірою.

    Пийте із задоволенням і пам'ятаєте про свою історію!
    З повагою, чайний клуб "Душі не чаю"


     

    головна | хостинг | іграшки | телескоп | подарунок